Piza de atum

Piza de atum com pimento

Com certeza muitos concordarão comigo quando afirmo que umas latas de atum são sempre um solução prática e podem dar origem a pratos deliciosos. Hoje o que vos proponho não é um prato, mas sim uma deliciosa piza de atum e que boa que ela é. A massa é extremamente fofa e o recheio fica no equilíbrio perfeito. Se gostam de atum não deixem de a experimentar.

Ingredientes da piza:

Ingredientes da massa da piza:
300 gr de farinha de trigo
120 ml de água
1 colher de chá de sal
15 gr de fermento de padeiro
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Ingredientes do recheio:
1/2 cebola cortada em meias luas
2 latas de atum
1 pimento cortado em tiras finas
Polpa de tomate qb
200 gr de queijo mozarela ralado
Orégãos a gosto

Preparação da piza de atum com pimento e cebola


Coloque a farinha numa taça e abra uma cova ao meio, onde se coloca a manteiga derretida, o sal e o fermento já diluídos na água. Envolva bem todos os ingredientes e amassa até obter uma massa de aspecto homogénio. Cubra o preparado com um pano e coloque a levedar em local quente e resguardado.

Depois da massa duplicar de tamanho, coloque-a numa base de piza ou num tabuleiro, untado de azeite. Com a ponta dos dedos humedecidos em azeite, estenda a massa até ela preencher a base na totalidade.

Cubra com pequena camada de polpa de tomate, a cebola cortada em meias luas, as tiras de pimento e o atum. Cubra com o queijo mozarela e polvilhe com orégãos a gosto.

Leve a piza de atum ao forno aquecido a 170º até ela apresentar um aspecto tostadinho.

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Farofias de forno com doce de ovos

Farofias de forno com doce de ovos

As farófias são provavelmente das sobremesas mais apreciadas em Portugal e na verdade são tão simples que não dá para resistir. A maneira usual e original é cozê-las em leite, porém não é de todo a maneira mais prática, nem a mais saborosa a meu ver. Cozer as farófias no forno é com certeza mais fácil, simples e rápido.

Ingredientes das farófias de forno

10 claras de ovo
10 colheres de sopa de açúcar
5 gemas de ovo
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água

Preparação das farófias de forno com doce de ovos


Bata as claras em castelo, quando elas alcançarem alguma firmeza vá acrescentando o açúcar gradualmente.
Depois dos dois ingredientes incorporados, continue a bater até obter um ponto de castelo bem firme e consistente.
Numa taça refractária, coloque colheradas de merengue umas ao lado das outras.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por apenas 10 minutos, não ultrapasse o tempo.
Findo o tempo, desligue o calor, mas mantenha as farófias lá dentro até arrefecerem, sem nunca abrir a porta.

Entretanto vá preparando o doce de ovos.
Leve um tacho ao lume com as 5 colheres de sopa de açúcar e as mesmas de água.
Deixe levantar fervura e acrescente as gemas batidas. Mexa energicamente de modo a que elas não fiquem talhadas e retire do fogão.

Depois das farófias frias, regue-as com o doce de ovos e decore-as a gosto.
Eu escolhi amêndoas laminadas torradas numa frigideira.
No fundo esta receita de farófias assemelha-se muito à receita do: Molotof de taça, uma receita que cá por casa nunca falha, dá sempre certo.

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