Salada de bacalhau

Salada de bacalhau enriquecida com tomate e ovos

Já aqui falamos no blog da salada: Punheta de bacalhau, hoje em base na mesma receita, apresento-vos uma variante desta iguaria, enriquecida com outros ingredientes que valorizam ainda mais este prato típico de Portugal.

Ingredientes da salada de bacalhau 

2 postas cruas de bacalhau demolhado
1 cebola
2 tomates
4 ovos cozidos
Azeite de oliva qb
Vinagre qb
Sal e pimenta preta qb
Azeitonas qb
Salsa picada (facultativo)

Preparação da salada de bacalhau cru


Retire a pele e as espinhas do bacalhau, depois de limpo desfaça o bacalhau em pequenas lascas.
Seque bem as lascas e acrescente-lhes o tomate cortada a gosto e a cebola cortada às rodelas.
Tempere a salada com uma pitada de pimenta, sal, vinagre a goto e uma boa beirada de azeite.
Decore a salada com os ovos cortados às rodelas, um bom punhado de azeitonas e uma pequena porção de salsa picada caso seja do seu agrado.
Sugiro que acompanhe com broa de milho e que vá molhando a mesma no molho da salada.

Dentro do mesmo género deixo-vos aqui a receita que vos falei no inicio a salada: Punheta de bacalhau, uma das receitas mais fáceis da cozinha tradicional Portuguesa e que ganhou este nome peculiar devido à maneira que se desfia o bacalhau.

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Rosca caseira polvilhada com coco

Rosca caseira polvilhada com coco

Cá por casa o nosso lanche foi brindado com esta deliciosa rosca caseira. É muito fácil de fazer, fica muito fofinha e é bastante económica. Habitualmente faço-a simples, mas hoje decidi dar ao coco a oportunidade de se revelar e que bem que ele se saiu.

Ingredientes da rosca

Rosca caseira de coco
Massa da rosca:
600 gr de farinha tipo 55
150 ml de leite morno
200 gr de açúcar
1 colher de chá de sal
3 ovos
15 gr de fermento biologico
50 gr de manteiga amolecida

Cobertura da rosca:
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água
Coco ralado a gosto

Preparação da rosca caseira polvilhada com coco ralado


Junte o leite morno com o fermento biológico a manteiga derretida e os ovos.
Junte o açúcar, a farinha de trigo e mexa bem.
Depois da massa bem amassada coloque-a num local quente coberta com uma pano e deixe-a descansar até ela duplicar de tamanho.
Apos essa etapa retire 3 porções de massa e enrole cada uma, até formar uma tira.
Peque nas três tiras e forme uma trança com elas e una as pontas.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegeta, pincele com uma gema e leve novamente a levedar por mais uns 15 a 20 minutos.
Coloque a rosca no forno previamente aquecido a 180º por aproximadamente 20 a 25 minutos, dependendo da grossura do trançado.
Depois de pronta pincele a rosca com uma calda de açúcar e polvilhe generosamente com coco ralado.

Prepare a calda levando o açúcar ao lume com a água, deixe ferver por dois minutos e retire do fogão.

Sugiro que veja também a nossa receita das: arrufadas com cobertura de coco, outra delicia a não perder.

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